7 ماده غذایی که نباید در ایر فرایر استفاده کنید!

ایر فرایر یک وسیله محبوب آشپزخانه برای پخت سریع و سالم است. اما برخی مواد غذایی برای این دستگاه مناسب نیستند و می‌توانند باعث خراب شدن غذا یا دستگاه شوند. در این مقاله به معرفی 7 ماده غذایی که نباید در ایر فرایر استفاده کنید، می‌پردازیم.

ایر فرایرها به دلیل سهولت استفاده و قابلیت تهیه غذاهای سرخ‌شده با کمترین میزان روغن، طرفداران بسیاری پیدا کرده‌اند. این دستگاه‌ها می‌توانند انواع مختلفی از غذاها را با بافتی ترد و خوشمزه بپزند. اما آیا همه مواد غذایی برای ایر فرایر مناسب‌اند؟ پاسخ منفی است. برخی از مواد غذایی می‌توانند باعث مشکلاتی مانند خرابی دستگاه، سوختگی غذا، یا حتی ایجاد دود شوند.

در ادامه به بررسی 7 ماده غذایی که باید از قرار دادن آن‌ها در ایر فرایر خودداری کنید، می‌پردازیم.

1. غذاهای با خمیر مرطوب

غذاهایی که با خمیر مرطوب پوشانده شده‌اند مانند دونات یا برخی از انواع مرغ سوخاری، برای پخت در ایر فرایر مناسب نیستند. این نوع خمیرها درون دستگاه ایر فرایر به خوبی سرخ نمی‌شوند و ممکن است باعث چسبیدن خمیر به سینی یا ایجاد یک توده چسبناک شوند. به جای آن، بهتر است از غذاهای با روکش خشک یا نیمه سرخ‌شده استفاده کنید.

2. پنیر تنها یا غذاهای حاوی پنیر زیاد

ایر فرایر برای پخت پنیر به تنهایی یا غذاهای حاوی پنیر زیاد مناسب نیست. به دلیل دمای بالا در ایر فرایر، پنیر به سرعت ذوب شده و ممکن است در دستگاه چکه کند که این امر نه تنها باعث کثیفی دستگاه می‌شود، بلکه ممکن است باعث سوختن پنیر و ایجاد دود شود. برای غذاهایی که نیاز به پنیر دارند، بهتر است پنیر را در مراحل پایانی و در دمای پایین اضافه کنید.

3. سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج

سبزیجاتی مانند اسفناج که برگ‌های نازک و سبکی دارند، ممکن است در ایر فرایر بیش از حد خشک شوند و طعم خوشایند خود را از دست بدهند. همچنین جریان هوای قوی داخل ایر فرایر می‌تواند این سبزیجات را در داخل دستگاه پراکنده کند که باعث مشکلاتی در پخت می‌شود. برای پخت سبزیجات در ایر فرایر، سبزیجاتی با بافت سفت‌تر مانند بروکلی یا گل کلم انتخاب‌های بهتری هستند.

4. برنج خام یا پاستا

ایر فرایر برای پخت غذاهای آبی یا نیازمند آب مثل برنج یا پاستا مناسب نیست. این مواد غذایی قبل از قرار گرفتن در ایر فرایر نیاز به پخت اولیه دارند. ایر فرایر قادر به تولید بخار یا جوشاندن آب نیست، بنابراین برنج یا پاستای خام در این دستگاه به درستی پخته نمی‌شوند. بهتر است این مواد را به روش‌های سنتی بپزید و سپس در ایر فرایر برای اضافه کردن تردی نهایی از آن‌ها استفاده کنید.

5. غذاهای حاوی مقدار زیادی روغن

اگرچه ایر فرایرها برای پخت با کمترین مقدار روغن طراحی شده‌اند، اما غذاهای حاوی مقدار زیادی روغن یا غذاهایی که در روغن غوطه‌ور شده‌اند، می‌توانند مشکلاتی ایجاد کنند. روغن زیاد می‌تواند باعث ایجاد دود یا حتی آتش‌سوزی در دستگاه شود. از طرف دیگر، مقدار کم روغن برای افزودن طعم یا ایجاد تردی لازم است، بنابراین بهتر است تنها کمی روغن روی غذا اسپری کنید.

6. نان تست یا مواد نازک و سبک

مواد نازک مانند نان تست یا حتی کاغذ پخت ممکن است در اثر جریان هوای قوی درون ایر فرایر جابجا شوند و به عناصر گرمایشی بچسبند. این امر می‌تواند باعث سوختن نان یا حتی آسیب به دستگاه شود. برای پخت مواد نازک، حتماً آن‌ها را محکم در دستگاه قرار دهید و مراقب باشید که به درستی پخته شوند.

7. استیک‌های ضخیم یا بزرگ

اگرچه ایر فرایر برای پخت گوشت‌های نازک مانند فیله مرغ یا ماهی مناسب است، اما استیک‌های ضخیم ممکن است به‌طور نابرابر پخته شوند. بیرون استیک ممکن است بسیار خشک شود در حالی که داخل آن هنوز ناپخته باقی مانده است. برای پخت استیک‌های ضخیم بهتر است از روش‌های دیگر مانند گریل کردن استفاده کنید و اگر مایل به استفاده از ایر فرایر هستید، استیک‌های نازک‌تر را انتخاب کنید.

چگونه به بهترین نحو از ایر فرایر استفاده کنیم؟

برای اطمینان از عملکرد بهینه ایر فرایر و جلوگیری از مشکلات، بهتر است از دستورالعمل‌های زیر پیروی کنید:

• از روغن کم استفاده کنید: اسپری کردن یک لایه نازک روغن به غذا کمک می‌کند تا ترد شود بدون آنکه باعث ایجاد دود یا خرابی دستگاه شود.
• از پوشاندن کامل سینی خودداری کنید: مواد غذایی را طوری بچینید که جریان هوا به خوبی در دستگاه جریان داشته باشد تا غذا به‌طور یکنواخت پخته شود.
• دما و زمان پخت را کنترل کنید: مواد مختلف نیاز به دما و زمان‌های متفاوت دارند. حتماً دستورالعمل‌ها را مطالعه کنید تا از پخت مناسب اطمینان حاصل کنید.

منبع: Cnet